益生菌良性细菌可能控制肠道感染

2007年9月5日，在英国爱丁堡大学召开的英国普通微生物学会第161届会议（会议召开时间为2007年9月3－6日）上发言的科学家指出，酸奶厂商钟爱的有益细菌益生菌可能是促进猪生长的抗生素的有效替代品，这可以为我们提供更安全的猪肉产品。

位于萨里郡韦布里奇的英国兽医实验所的科学家证明了全世界数百万人服用的良性细菌益生菌可能减少使人和猪感染疾病的沙门氏菌的数量。

兽医实验所的James Collins说：”沙门氏菌是每年造成数以千计的食物中毒病例的原因，其中很多病例是因为感染病菌的猪肉产品所致。最近，欧盟禁止在动物饲料中使用抗生素。抗生素过去经常被用于生长促进剂，使猪增加体重，并预防疾病。”

James Collins说：“欧盟的禁令是减少出现新的抗生素抗药性细菌工作的一个组成部分，尤其是在目前多种致病和抗生素抗药性细菌（例如MRSA和梭菌）十分普遍的情况下。”

这组科学家还根据美国国家航空航天局（NASA）的太空技术开发了一种技术，设法促进了动物测试中替代方法的使用，这种方法允许科学家在模仿猪肠道自然环境的三维母组织中培养小块猪内脏。

James Collins说：“三维模型尤其可以让我们对益生菌作为猪生长促进剂的可行替代品的潜在健康益处进行测试。这种模型是替代科研用动物的至关重要的第一步，这意味着我们不需要用活猪做试验。”

萨里研究团队的工作将对减少携带沙门氏菌的猪的数量作出贡献，从而减少沙门氏菌在环境中的普遍传播。因此这将有望减少每年报告的与沙门氏菌相关的食品中毒病例的数量。

这组科学家尚未发现益生菌的确切工作原理，但是他们希望新的模型将揭示益生菌减少肠道中的病原体并带来其他健康益处方法背后的机制。

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英国普通微生物学会是欧洲规模最大的微生物学协会，在世界各地有5,500多名会员。该协会为微生物学研究和应用领域（包括医学、兽医学、药物学、工业、农业、食品、环境和教育）的科学家提供共同会晤的场所。

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